Tırmanma bitkiler

Soğan çeşitleri - çeşitleri ve farklılıkları

Pin
Send
Share
Send


Soğan, soğan ile aynı değildir. Farklı varyantları olan birçok farklı soğan türü vardır. Burada size en yaygın olanları tanıttık.

Bireysel soğan türleri sadece görünüşlerinde değil, aynı zamanda zevklerinde de farklılık gösterir. Böylece mutfakta çok çeşitli lezzetler ve müstehcenlik üzerine çizim yapabilir ve çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Bir bakışta en ünlü soğan türleri

Mutfak soğan (Allium cepa)

Mutfak soğanları farklı renk ve keskinlik derecelerinde gelir - © Printemps / stock.adobe.com

Mutfak soğanı en yaygın olanıdır ve genellikle soğan olarak adlandırılır. Ancak bahçe soğanları, sebze soğanları ve yaz soğanları da bu çeşide aittir. Soğanın daha büyük bir versiyonu, örneğin çok iyi doldurulabilen sebze soğandır.

Bahçelerde mutfak soğan
Mutfak soğanları genellikle ev bahçelerinde yetiştirilir. İlkbaharda ekilir ve hasat Ağustos ve Ekim arasında elde edilebilir. Ayrıca küçük soğanları yayabilir ve ertesi yıl soğanları toplayabilirsiniz.

Soğanın görünümü
Mutfak soğanı genellikle kahverengimsi bir cilde sahiptir. Bununla birlikte, daha sonra biraz farklı bir aromaya sahip olan kırmızı veya beyaz bir kabuğa sahip olanlar da vardır. Netlik burada da değişebilir.

Mutfak soğanını kullanma
Mutfak soğanı çiğ veya pişmiş / katılaşmış olarak kullanabilirsiniz. Mutfak soğan sadece çok sayıda yemeğe iyi bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda eski bir ev ilacıdır.

İnci soğan (Allium ampeloprasum)

salamura inci soğan - © Marek Gottschalk / stock.adobe.com

İnci soğanları en küçük soğan türleri arasındadır, çünkü fındık kadar büyüktürler. İlk ve en önemlisi, mağazalarda satın alabileceğiniz bardaklarda turşu küçük inci soğanlarını biliyorsunuz. Uzun süre, ev mutfağında normal soğan veya başka bir soğan türü gibi bir anlamı yoktur. Botanik açısından, inci soğan soğanlara değil, pırasa ailesine aittir.

Bahçede inci soğan
İnci soğanlarını bahçeye iyi bir şekilde ekebilirsiniz. Küçük soğan sonbaharda toprağa ekilir, daha sonra önümüzdeki yaz hasat için hazırdır. İnci soğan normal soğan kadar saklanamaz. Erken tüketim için daha fazladır. Bu, mağazalarda taze inci soğanları neredeyse satın almamanızın nedenidir.

İnci soğan hazırlayın
Soğanlar çok küçük olduğundan, onları soymak biraz zor. Onları önceden sıcak suyla demlemek en iyisidir. İnce doğranmış inci soğan salata veya çorba hazırlamak için en iyisidir. Diğer soğanların aksine, inci soğanları daha az baharatlıdır, bu yüzden çiğ olarak da yiyebilirsiniz.

Soğancık (Allium cepa var. Aggregatum, Syn. Allium ascalonium)

Arpacık soğanları tat ve gözlere daha yumuşaktır - © JoannaTkaczuk / stock.adobe.com

Arpacık soğanı da bahçe için uygundur ve ekildiğinde bile yeni başlayanlar için idealdir. Arpacık soğanı çok sağlam sebzelerden biridir ve hasat da oldukça büyüktür. Birçok insan baharatlı ve aromatik olan ancak diğer çeşitler kadar baharatlı olmayan soğancık aromasını da tercih eder. Soğanlardan daha küçüktürler ve biraz uzun bir şekle sahiptirler.

Bahçede arpacık yetiştirin
Arpacık soğanları ilkbaharda ekilir ve zaten yaz aylarında hasat edilebilir. Arpacık soğanı, soğan kadar depolama için de uygundur, hatta birkaç ay boyunca açık havada bile saklanabilir.

Arpacık soğanlarının hazırlanması
Arpacık soğanlar o kadar iyi değildir çünkü onlara çok acı bir tat verebilirler. Arpacık soğan salata hazırlamak veya çorbada buharda pişirmek için idealdir.

Arpacık seçimi ticarette küçüktür, birçok farklı çeşidi vardır. Arpacık soğanlarının iltihap önleyici etkisi vardır, bu yüzden doğal tıpta da rol oynarlar.

Gümüş soğan (Allium cepa var. Cepa)

Gümüş soğan adını simli cildine borçludur - © Tim W / stock.adobe.com

Bahçede gümüş soğan
Bahçede yetişmek için pek uygun değildir, çünkü koruyucu bir cildi yoktur ve genellikle zorluklar vardır.

Gümüş soğan kullanımı
Ticarette gümüş soğan genellikle sadece camda konserve olarak sunulmaktadır. Gümüş soğan inci soğanına çok benziyor, ancak farklı bir aileye ait. Soğan çiğ tüketimin yanı sıra çeşitli yemekler, tost, et ve sebzeleri süslemek için uygundur.

Kış soğanı (Allium fistulosum)

Kış soğan daha çok "taze soğan" adı altında bilinir - © teen00000 / stock.adobe.com

Kış soğanı daha çok taze veya taze soğan olarak bilinir. Görsel olarak, bu çeşitlilik pırasayı daha anımsatır.

Bahçede kış soğan
Kış soğanları çoğunlukla geleneksel soğanların gelişmediği iklim bölgelerinde yetiştirilir. Toprağın doğası da karar verme sürecinde bir faktör olabilir. Kış soğanları sonbaharda ekilir, kışın don bitkileri rahatsız etmez. Bu nedenle, ekim yıl içinde oldukça geç yapılabilir. Birkaç ay sonra, ilkbaharda, kış soğan hasat için hazırdır.

Kış soğanı görünümü
Kış soğanı içi boş, yeşil, uzun saplı, alt ucunda ince kökleri olan beyaz bir kalınlaşma var. Görünüm diğer soğan türlerinden çok farklıdır, ancak taze soğan geleneksel mutfak soğanı ile aynı bileşenlere sahiptir. Kış soğanı tüm parçaları mutfakta kullanılabilir, sadece kökleri olan alt uç kesilir.

Kış soğanı kullanımı
Yeşil saplar genellikle baharat olarak kullanılır, çünkü çok yoğun bir aroması vardır. Çiğ veya pişmiş olarak kullanabilirsiniz. Kış soğanları buzdolabında saklanır, burada bir haftaya kadar sürer. Kış soğanı da tıpta kullanılır, doğal bir antibiyotik gibi davranır, ateşi düşürebilir ve iltihapla savaşabilir.

Pin
Send
Share
Send